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端午佳節(jié)將至，粽子檢驗(yàn)合格嗎？

發(fā)布時(shí)間：2018-06-14 15:11:14

　端午佳節(jié)將至，以粽子、咸鴨蛋為主的節(jié)令食品逐漸進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，小龍蝦等水產(chǎn)品也進(jìn)入了消費(fèi)高峰期。為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)端午節(jié)前食品消費(fèi)市場(chǎng)監(jiān)管，各地食品藥品監(jiān)管局部署開(kāi)展了節(jié)日熱銷(xiāo)食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作。抽檢食品總合格率為98.88%，總體平穩(wěn)。

不合格項(xiàng)目解讀：

　　過(guò)氧化值：過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖然不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但是嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

呋喃西林：呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，但呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中均不得檢出。

6月8日，廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方抽檢機(jī)構(gòu)對(duì)粽子生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督抽樣抽檢。本次抽檢，突出以生產(chǎn)及銷(xiāo)售粽子的小作坊、商超、個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)、小攤販等經(jīng)營(yíng)戶(hù)為主要對(duì)象，重點(diǎn)對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素、硼砂等11個(gè)項(xiàng)目做深入檢測(cè)，共計(jì)抽檢粽子10批次，系統(tǒng)報(bào)告合格。

　蘇州市局在全市啟動(dòng)夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，市本級(jí)組織開(kāi)展食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，以粽子、蛋制品(咸鴨蛋等)、熟食鹵菜、集體用餐配送膳食、茶葉、桶(瓶)裝飲用水、蔬菜、糕點(diǎn)、食用油等為重點(diǎn)品種，共抽檢食品458批次，合格447批次，不合格11批次，合格率97.60%。其中，抽檢粽子78批次、咸鴨蛋16批次、桶裝飲用水39批次，均合格。

　　連日來(lái)，杭州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與市民代表組成多個(gè)抽檢組，對(duì)12家生產(chǎn)企業(yè)和8家超市進(jìn)行抽檢，抽檢對(duì)象包括鮮肉、蛋黃、細(xì)沙、蜜棗、板栗等各類(lèi)口味粽子產(chǎn)品在內(nèi)的33批次食品。檢驗(yàn)總體情況良好，報(bào)告未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。
　　
　譜標(biāo)告知消費(fèi)者粽子的選購(gòu)和消費(fèi)：

　一是真空包裝類(lèi)粽子。出現(xiàn)袋體松動(dòng)或漲袋時(shí)不宜購(gòu)買(mǎi)和食用。關(guān)注產(chǎn)品保質(zhì)期，按照標(biāo)簽所示方式保存和食用；二是散裝粽子。適量采購(gòu)，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免因保存不當(dāng)造成粽子變質(zhì)；三是冷藏或冷凍過(guò)的粽子。要徹底加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或有明顯腐敗氣味的粽子。

　　消費(fèi)者在家自制粽子時(shí)，選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味，不要購(gòu)買(mǎi)顏色異常鮮亮的粽葉。處理食材的過(guò)程中注意生熟分開(kāi)。

　　粽子的食材主要是糯米、鹵肉、紅棗、豆沙等餡料，比普通食物難消化，老年人和兒童食用要適量。

　在選購(gòu)節(jié)日食品時(shí)，要通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)，選擇資質(zhì)證照(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證)齊全、管理規(guī)范的商家，最好選擇帶有SC證號(hào)、綠色食品等標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品；還應(yīng)注意包裝是否完整、真空包裝是否漏氣、漲袋等，同時(shí)要注意查看產(chǎn)品包裝信息，不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品；及時(shí)關(guān)注食品安全管理部門(mén)通過(guò)正規(guī)渠道發(fā)布的產(chǎn)品質(zhì)量信息，避免采購(gòu)不合格食品。

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